材料

　　鴨掌、黃酒、老抽、生抽、五香粉、胡椒粉、香油、姜末、蔥末、花椒粉、鹽、醋。

做法

　　1、鴨掌洗凈，鍋里放清水，倒入黃酒及鹽燒開，放入鴨掌煮5分鐘

　　2、煮熟的鴨掌放到涼水中拔涼

　　3、用老抽、生抽、五香粉、胡椒粉、香油、姜末、蔥末、花椒粉、鹽做成腌汁

　　4、醋倒入鍋中燒開，倒入腌汁中拌勻

　　5、將腌汁倒入鴨掌中，拌勻，放冰箱里腌制一天即可。